Entrantes
Para compartir
Caviar ecológico Riofrío (Sugerencia del chef) ![]()
Perlas con sabor intenso y elegante.
100€ / 30g
Ostra francesa Gillardeau Nº 2 (Sugerencia del chef) ![]()
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Carnosa y equilibrada. Con un final elegante que evoca el Atlántico.
7,50€ / ud.
Jamón de bellota 100% ibérico “La Hoja del Carrasco”
Corte fino y elegante de bellota seleccionada.
33€
Croquetas cremosas de jamón ibérico ![]()
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Nuestra versión más delicada de un clásico.
18€
Tortilla de patata trufada ![]()
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Con espuma de patata, huevo y un sutil toque de trufa.
19€
Del mar
Gamba roja de Sóller (Sugerencia del chef) ![]()
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Seleccionadas en la costa mallorquina.
75€ / 300g
Almejas gallegas de carril ![]()
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Producto gallego con fondo suave de vino fino.
28€
Carpaccio de atún rojo Balfego ![]()
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Laminado con AOVE y nuestro aliño.
29€
Cazuela de gambas al ajillo ![]()
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Receta clásica en aceite de oliva, ajo y guindilla.
22€
Ensaladilla de pulpo ![]()
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Nuestra versión más elegante de la ensaladilla.
19€
Tártaro de atún rojo de Almadraba ![]()
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Corte limpio y equilibrio perfecto.
32€
Calamar de anzuelo a la andaluza ![]()
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Acabado dorado y crujiente.
26€
Láminas de corvina ![]()
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Carpaccio con polvo de aceituna negra, yema curada y su ajillo.
21€
De la huerta
Salteado de setas ![]()
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Variado setas con espuma de patata, yema curada y papada ibérica.
23€
Ensalada de Burrata con vinagreta de albahaca ![]()
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Elaborada con maíz frito caramelizado y miel de romero.
19€
Ensalada Sa Punta ![]()
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Brotes tiernos, tomates pasificados, espuma de aceituna. anchoa y migas crujientes.
19€
Royal de alcachofa ![]()
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Crema con espuma de pipas fritas.
20€
Gazpacho andaluz ![]()
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Servido con trampó.
15€
Principales
Tradición ganadera
Tataki de Kobe A5 Japonés (Sugerencia del chef) ![]()
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Breve marcado a la brasa para realzar el marmoleado de la auténtica carne Kobe A5.
75€ / 150g
Chuletón Premium a la piedra ![]()
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Vaca madurada 60 dias CAYDESA. Terminada al gusto en la piedra.
55€ p.p. / min. 2 pax
Chateaubriand CAYDESA a la piedra ![]()
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45 días de maduración. Terminada al gusto a la piedra.
38€ p.p. / min. 2 pax
Solomillo Premium CAYDESA a la brasa ![]()
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Nuestro corte más elegante lleno de sabor.
32€
Rigatoni de rabo de toro ![]()
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Paccheri rigati, rabo de toro desmigado y parmesano.
28€
Carrillera de ternera con puré de patata ![]()
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Cocción lenta y puré estilo Joël Robuchon.
27€
Tradición marinera
Pescado de lonja (Sugerencia del chef) ![]()
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Selección diaria. Servicio según la captura y disponibilidad del mercado.
P/M
Arroz caldoso de cigala (Sugerencia del chef) ![]()
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Elaborado con fumet de marisco y cigalas seleccionadas.
35€ p.p. / min. 2 pax
Arroz caldoso de bogavante (Sugerencia del chef) ![]()
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Un clásico de la gastronomía mediterránea.
P/M / min. 2 pax
Bogavante a la brasa (Sugerencia del chef) ![]()
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Carne firme, jugosa y delicadamente ahumada.
P/M
Lubina a la brasa ![]()
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Pescado fresco con suave toque de brasa.
38€ p.p. / min. 2 pax
Lubina a la sal ![]()
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El sabor auténtico del mar.
38€ p.p. / min. 2 pax
Salmón brasa con beurre blanc ![]()
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Fresco y jugoso. Servido con sus huevas.
27€
Gallo frito con cebolla crujiente ![]()
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Un clásico reinterpretado.
28€
Calamar de potera a la plancha y su tinta ![]()
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Con cebolla caída y una salsa de tinta negra.
29€
Platos infantiles
15€
Hamburguesa de angus ![]()
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19€
Espaguetis a la napolitana ![]()
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15€
Varios
Del horno
Pan de servicio ![]()

3€
Pan con alioli ![]()
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4€
Salsas
Pimienta ![]()
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4,50€
Bearnesa ![]()
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4€
Salsa al vino tinto ![]()
4€
Alioli ![]()
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3€
Salsa meniere ![]()
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3€
Refrito a la bilbaína ![]()
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3€
Si padece cualquier tipo de alergia alimentaria, le rogamos se lo indique a cualquier miembro de nuestro personal. Todo el pescado crudo ha sido congelado previamente durante 24 horas. En cumplimiento y aplicación del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entró en vigor en fecha 13/12/2014, comunicamos a nuestros clientes que tienen a su disposición el listado de los productos y alimentos incorporados o contenidos en cada uno de los platos ofertados en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergia.
Alérgenos e intolerancias

