Essen
Jedes Gericht ist ein Ausdruck von Frische, Qualität und Kreativität, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden.
Jedes Gericht ist ein Ausdruck von Frische, Qualität und Kreativität, wobei nur die besten Zutaten verwendet werden.
Vorspeisen
100% Ibérico Bellota Schinken
30,00€
Mit dem Haken gefangener Tintenfisch andalusische Art 
21,00€
Galicische Carril-Muscheln in Fino-Wein 
28,00€
Portion hausgemachter Croquetas mit iberischem Schinken 
18,00€
Rotbarsch in Scheiben mit AVOE und Sa Punta Dressing 
29,00€
Gebratene Waldpilze auf Kartoffelschaum mit Eigelb und Ibérico-Backe
23,00€
Thunfisch-Tartar aus der Almadraba 
32,00€
Knoblauchgarnelen
20,00€
Unser trüffelgefülltes Kartoffelomelett 
19,00€
Servierbrot 
3,00€
Brot mit Aioli
3,50€
Salate
Burrata-Salat mit karamellisierten Nüssen und Rosmarinhonig
19,00€
Oktopussalat
18,00€
Artischockenblüte mit Parmesan und Angus-Cecina
22,00€
Reis in Brühe mit Kaisergranat
(mindestens 2 Personen
35,00€/pp
Rigatoni mit Ochsenschwanzragout und Parmesan
27,00€
Grillierte Lauchcreme mit Mandeln
14,00€
Andalusische Gazpacho mit Trampó
14,00€
Gegrillter Wolfsbarsch
(mindestens 2 Personen)
37,00€/pp
Wolfsbarsch in Salzkruste
(Minimum 2 Personen)
35,00€/pp
Lachs mit Beurre blanc und seinem Kaviar
27,00€
Frittierte Petersfisch mit knusprigen Zwiebeln
26,00€
Empfohlener Frischfisch vom Markt
pnm
Balearen-Languste
(auf Bestellung)
pnm
Nationaler Hummer (auf Bestellung)
pnm
Chateaubriand CAYDESA auf dem heißen Stein
(2 Personen)
38,00€/pp
Premium Chuletón CAYDESA auf dem heißen Stein
(2 Personen)
45,00€/pp
Rinderbacke mit Kartoffelpüree
27,00€
Premium CAYDESA Filetsteak vom Grill
29,00€
Gefülltes Perlhuhn mit Pilzen, serviert mit seinem Jus und roten Beeren
27,00€
Auswahl an Saucen:
Pfeffer
4,00€
Bernaisesauce 
3,50€
Rotweinsauce
4,00€
Alioli
3,00€
Sauce Menière
3,00€
Bilbao-Style Refried Sauce
3,00€
Hähnchen-Nuggets
14,00€
Angus-Burger*
16,00€
Spaghetti Napoli*
14,00€
